Ülker sürdürülebilirlik hedeflerine somut adımlarla ilerliyor
Türkiye’nin COP31’e ev sahipliği hazırlıkları sürerken, Ülker, israfsız şirket kültürüyle
tarladan rafa uzanan sürdürülebilirlik çalışmalarına devam ediyor. 2025 Sürdürülebilirlik
Raporu’nu yayımlayan şirket, onarıcı tarım, su ve enerji verimliliğiyle çiftçi gelişimini
destekleyen projelerinin sonuçlarını paylaşırken 2030 ara hedefleri doğrultusunda 2050
Net Sıfır yolculuğuna güçlü adımlarla devam ettiğinin altını çizdi.
Türkiye’nin lider gıda şirketi Ülker, 1944’ten bu yana iş yapışının merkezindeki israfsız şirket
kültürünü, bilim temelli hedefler ve saha uygulamalarıyla geleceğe taşıyor. 2025’te, değer
zinciri boyunca somut sonuçlar elde eden ve karbon salımını önemli ölçüde azaltan şirket,
yenilenebilir enerji, kaynak verimliliği, onarıcı tarım, sürdürülebilir ham madde tedariki ve
lojistik uygulamalarıyla hedeflerine ilerliyor.
İklim kriziyle mücadelede tarımsal üretimin gücü
Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Türkiye’nin Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı-
COP31’e ev sahipliğinin iklim değişikliğiyle mücadelede ortak sorumlulukların ve somut
uygulamaların önemini vurguladığını belirterek şunları söyledi: “COP31 ile dünyanın iklim
odağı Türkiye’ye çevrilirken, bu topraklardan doğan global bir şirket olarak
sorumluluğumuzun farkındayız. Küresel iklim kriziyle mücadelede çözümün anahtarı, vaatleri
aşarak yerel değerleri korumak ve ülkemizin tarımsal üretim gücünü geleceğe taşımaktır.
İsrafsız şirket kültürümüzü 2050 Net Sıfır vizyonumuzla birleştiriyor; çiftçilerimiz ve iş
ortaklarımızla değer zincirimizde dönüşümü destekliyoruz. Uzun vadeli hedeflerimizi
paylaşırken, bu hedefleri mümkün kılacak adımları bugünden atmaya önem veriyoruz.”
Karbon emisyonu ve kaynak kullanımı azaltılıyor
Ülker, 2025’te Türkiye’deki son ürün ve ham madde fabrikalarında I-REC sertifikalı yüzde 100
yenilenebilir elektrik kullanarak elektrik tüketiminden kaynaklanan Kapsam 2 emisyonlarını
sıfırladı ve 97 bin 193 ton karbon emisyonunu önledi. Enerji ve su verimliliği projeleriyle
yaklaşık 634 evin yıllık toplam enerji kullanımına eşdeğer 12 bin 11 megavatsaat enerji ve
53,5 milyon yarım litrelik şişe suya eşdeğer 26 bin 759 metreküp su tasarrufu sağladı.
İsrafsız şirket kültürüyle ambalajlarda plastik kullanımı 96 ton, kâğıt kullanımı 25,2 ton
azaltan Ülker tüketicilerine sunduğu ürünlerde ambalaj kaynaklı çevresel etkileri azaltmak
amacıyla geri dönüştürülebilirliği artıran malzeme dönüşümleri gerçekleştiriyor.
Ambalajlarda tek tip ham madde kullanımını yaygınlaştırarak plastik kullanımını azaltırken
geri dönüşüm süreçlerine uyumu da güçlendiriyor. Ülker, bu çalışmaların sonucunda plastik
ambalajların tamamında kompozit yapılardan çıktı.
Onarıcı tarımla verimlilik artıyor
Ülker’in buğday üretiminde yürüttüğü Onarıcı Tarım Projesi 2025’te 101 çiftçiyle 6 bin 860
dekarlık alanda devam ettirildi. Toprak analizleri, uydu görüntüleri ve sensör verilerini
çiftçilerin bilgi ve deneyimiyle birleştiren projede, örtü ve çit bitkisi, azaltılmış işleme, gübre
ve sulama optimizasyonu gibi onarıcı tarım pratikleriyle önceki sezona göre kuru tarım
alanlarında verim yüzde 22 arttı, gübre kaynaklı karbon emisyonları yüzde 10 azaldı. Sulanan
alanlarda ise verim yüzde 21 artarken sulama kaynaklı enerji emisyonları yüzde 32 düştü.
Proje kapsamında Kırıkkale’de yürütülen Yağmurdan Hasada sosyal sorumluk projesiyle dört
okulda yağmur suyu hasadı sistemleri, damla sulama sistemi ve bostanlar kuruldu.
Öğrencileri üretime dahil eden çalışmayla, su verimliliği, sürdürülebilir tarım ve çevre
bilincinin uygulamalı olarak geliştirilmesi hedefleniyor.
Fındık ve kakaoda sürdürülebilir üretim
Ülker, 2023 yılında başlattığı Fındıktan Fazlası Projesiyle 2025’te 100’ü kadın 200 çiftçiye
toprak analizi, gübreleme, budama ve zararlılarla mücadele konularında eğitim ve saha
desteği sağladı. Biyolojik mücadele için 9 bin samuray arısını doğaya saldı. Proje, 2026’da
175’i kadın 350 çiftçiye ve 4 bin 356 dekara ulaştı. Şirketin bu rakamı daha yukarılara
taşıyacak yol haritaları bulunuyor. Ülker üreticileriyle birlikte modern ve verimli tarımı
yaygınlaştırarak toprağın bereketini korumaya, Türkiye’nin fındık üretimindeki liderliğini
sürdürmesine destek olmak için çalışmalarına devam ediyor.
Ülker’in 2020’de bu yana devam ettirdiği Kakaodan Fazlası projesi, Fildişi Sahili’ndeki grup
iştiraki Fildisi Cocoa Industry, Earthworm Foundation ve Topkapı’daki kakao işleme tesisi
aracılığıyla, çiftçilerle ve kooperatiflerle doğrudan bir bağ kurarak hayata geçiriliyor. Proje
kapsamında tarımsal ormancılık pilot projesi 2025’te iki kooperatife genişletildi. DAKUA
kooperatifinde 196 çiftçiye ait 387 hektar haritalandı, altı farklı bölgeye 16 bin 266 orman ve
meyve ağacı dikildi. Kakao ağaçlarının farklı ağaç türleriyle birlikte yetiştirilmesini
destekleyen proje, toprağı korunmayı, biyoçeşitliliği geliştirmeyi ve çiftçi ailelerinin yaşam
koşullarını iyileştirmeyi amaçlıyor.
Ürünlerde dengeli beslenme hedefleri
Ülker, mevcut ve yeni ürünlerini tüketici beklentileri ve yükselen bütünsel iyilik ve dengeli
yaşam trendi doğrultusunda geliştiriyor. pladis’in global beslenme modeli kapsamında
ürünlerinde şeker, tuz ve doymuş yağı azaltmayı, lif ve proteini artırmayı, tüm ürün
kategorilerinde 2030 yılına kadar 50 ton tuz, 1.000 ton yağ ve 3.000 ton şeker azaltmayı
hedefliyor.
Yapay zekâ ve dijital teknolojilerle kaynak verimliliği
Ülker, yapay zekayı ve dijital teknolojileri çevresel, sosyal, yönetişim (ÇSY) hedeflerine
ulaşmada etkin bir araç olarak konumlandırıyor; çevresel verimlilik, risk yönetimi, raporlama
süreçleri ve tedarik zinciri yönetimi alanlarında bunlardan yararlanıyor. Kaynak verimliliğini
artırmak, çevresel etkileri azaltmak, riskleri daha etkin yönetmek ve karar alma süreçlerini
güçlendirmek amacıyla üretimden lojistiğe, tarımdan kalite yönetimine kadar birçok alanda
dijital çözümlerden yararlanıyor.
Yıl içinde uygulamaya alınan yapay zekâ çözümleriyle Türkiye’deki fabrikalarda yıllık 200
milyon TL’nin üzerinde tasarruf sağlandı. Üretimde makine verileri anlık izlenerek olası
arızalar önceden tespit ediliyor, enerji tüketimi daha etkin yönetiliyor ve kalite kontrolü
geliştiriliyor.
Yapay zekâ destekli rota optimizasyonuyla lojistik kaynaklı karbon salımını 2014’ten bu yana
yüzde 70’e varan oranda azaltan Ülker, 2025’te 100 milyon TL tasarruf sağladı ve lojistik
maliyetlerini bir önceki yıla göre yüzde 4 düşürdü. Tarım alanında ise uydu görüntüleri,
sensörler ve dijital analiz araçları kullanılarak toprağın ihtiyaçları, bitki gelişimi ve sulama
zamanlaması daha hassas biçimde takip ediliyor. Böylece su, gübre ve diğer tarımsal
girdilerin daha verimli kullanılmasına katkı sağlanırken, sürdürülebilir üretim uygulamaları da
destekleniyor.
Ulusal ve uluslararası platformlarda takdir
Ülker’in sürdürülebilirlik çalışmaları bağımsız değerlendirmelerde takdir görüyor. LSEG’in
(London Stock Exchange Group) değerlendirmesinde dünya genelindeki 427 gıda şirketi
arasında en yüksek puanı alarak üst üste üçüncü kez kategori lideri oldu. S&P Global’in The
Sustainability Yearbook listesinde yer almayı sürdürerek gıda ürünleri kategorisindeki 26
şirket arasında tek Türk şirketi olma başarısını gösterdi. Ülker 2015’ten bu yana yer aldığı
Borsa İstanbul Sürdürülebilirlik Endeksi’nin yanı sıra, 2025’te BIST Sürdürülebilirlik 25
endeksine de girdi.
Ülker 2030 ara hedeflerine ilerliyor
Ülker, Bilim Temelli Hedefler Girişimi (SBTi) ile uyumlu taahhütleri doğrultusunda 2030’a
kadar, 2023’e kıyasla Kapsam 1 ve 2 emisyonlarını yüzde 42, Kapsam 3 emisyonlarını yüzde
30, tarım ve arazi kullanımıyla ilişkili FLAG emisyonlarını ise yüzde 30,3 azaltmayı hedefliyor.
Sözleşmeli buğday üreticileriyle onarıcı tarım uygulamalarını 10 bin dekara taşımak da 2030
hedefleri arasında yer alıyor.
Şirket ayrıca fabrika ve depolarında elektriğin tamamını yenilenebilir kaynaklardan
karşılamayı, birim üretim başına su kullanımını 2014’e göre yüzde 45 azaltmayı ve üretim
kaynaklı net ham madde kayıplarını yüzde 0,5’in altına indirmeyi hedefliyor. Kakao ve bitkisel
yağ hariç yerli tarımsal ham madde kullanımını yüzde 90’a çıkarma hedefiyle yerel üretimi ve
tedarik zincirinin dayanıklılığını destekliyor.
Ülker 2025 Sürdürülebilirlik Raporu:
https://www.ulker.com.tr/documents/ulkersurdurulebilirlikraporu2025.pdf
Ayrıntılı Bilgi için:
Lorbi Tanıtım ve Halkla İlişkiler
Fatma Kaytez / 0 216 343 45 46 / fkaytez@lorbi.com